先日仕込んだ塩麹と醤油麹、出来上がり?ました。
先日仕込んだ塩麹と醤油麹。
毎日かき混ぜて様子をてきました。
「仕込んでから、一週間から2週間位でお米の形状が柔らかくなり、ほんのり甘い香りがしたら完成」って書いてありました。
初めて作るので、完成がわからないんですが、数日前からとろみがついて来ました。
ほんのり甘い香り?
香りもする様な気がします。
味見をしてみると、お米も柔らかくなっていて、味も塩と醤油の角がとれてまろやかになっています。
これは完成?
うん、完成だと思います。
蓋をして冷蔵庫で保管します。
お料理に使うのが楽しみです♡