塩麹は数年前から料理に利用してましたが、簡単に作れると聞いて作ってみることにしました。 まず、塩麹です。 米麹 150g 塩 60g 水 300cc 上記の材料を器に入れます。 混ぜます。 ちょっと器が小さかった（ ; ; ） 醤油麹も仕込みます。 こちらは米麹を器に…