塩麹は数年前から料理に利用してましたが、簡単に作れると聞いて作ってみることにしました。
まず、塩麹です。
米麹 150g
塩 60g
水 300cc
上記の材料を器に入れます。
混ぜます。
ちょっと器が小さかった（ ; ; ）
醤油麹も仕込みます。
こちらは米麹を器に入れて、醤油をひたひたに注ぐだけ。
混ぜるとこんな感じです。
後は毎日一回混ぜるだけです。
一週間くらいで、甘い香りがしたら出来上がりだそうです。
醤油麹は麹がお醤油を吸って少なくなったら、お醤油を出すんだそうです。
毎日様子を見るのが楽しみです♡
