先日仕込んだ塩麹と醤油麹。 毎日かき混ぜて様子をてきました。 「仕込んでから、一週間から2週間位でお米の形状が柔らかくなり、ほんのり甘い香りがしたら完成」って書いてありました。 初めて作るので、完成がわからないんですが、数日前からとろみがつい…
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