味噌を手作りしています。 味噌樽が一つ使い終わったので、 去年の三月に仕込んだものを出してきました。 ついでに去年の10月に仕込んだ樽も。 左側が去年の3月のものなので、ちょうど1年。 右側がちょうど半年です。 一年ものの味噌は上に「たまり」がある…