味噌を手作りしています。
味噌樽が一つ使い終わったので、
去年の三月に仕込んだものを出してきました。
ついでに去年の10月に仕込んだ樽も。
左側が去年の3月のものなので、ちょうど1年。
右側がちょうど半年です。
一年ものの味噌は上に「たまり」があるので、
色がとても濃く見えますが
実際のお味噌は写真より白い感じです。
今日からこのお味噌を使います。
とっても美味しいの♡
このお味噌、自分の子どものように大事にしています。
仕込んだ後も、時々出してきて様子を見ます。
麹が馴染んで変化していくのが愛おしいです♡
明日またお味噌を仕込むので
大豆を洗って準備します。
味噌の作り方はこちら↓
