昨日塩漬けした梅に卵の殻を入れます。
知り合いから教えてもらったのですが、卵の殻のカルシュウムが梅をカリカリに仕上げてくれるそうです。
今回は試しですので、卵の殻四つ分を使います。
まず、卵の殻を水でよく洗います。
沸騰したお湯の中に卵の殻を入れて2〜3分煮ます。
(煮沸消毒です)
ザルにあげてよく乾かします。
乾いたら細かく割ります。
お茶の袋に入れます。
今回は二つに分けてみました。
これを塩漬けした梅に入れます。
一晩漬けただけなので梅酢は少しですが、梅酢に漬けるように入れます。
また重しをして、梅酢が上がってくるのを待ちます♡
カリカリに仕上がりますように。
